空氣炸鍋丨紙杯蛋糕

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一直以為只有烤箱才能做蛋糕，可是家裏只有個空氣炸鍋，太想吃蛋糕了，不管了直接用空氣炸鍋開幹！生活總是充滿驚喜的，沒想到空氣炸鍋烤出來的紙杯蛋糕，居然比烤箱要好吃太多了。表皮酥脆，裏面松化，十分美味哦！

準備材料：

中等大小的雞蛋4個，低筋面粉100克，白糖（蛋黃）30克

白糖（蛋清）65克，純牛奶50毫升，玉米油50克

做法步驟：

1、雞蛋清、黃分離，分別放進2個無水無油的大碗裏。

2、將白糖、牛奶、玉米油加入蛋黃攪打均勻，再把上步的面粉加入，拌勻。

3、打發蛋清，糖分三次加入打發的蛋清中第一次打發至粗泡時加入三分之一糖，第二次打發至細泡時加入剩余的二分之一，最後打到細膩的泡時加入剩余的糖，繼續打發至硬性狀態，提起打蛋器有一個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜在後面操作是很穩定的，不容易消泡。

4、取一半蛋白入蛋黃液中翻拌均勻。（切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了）

5、將拌好的蛋黃液倒進剩余的蛋白中繼續翻拌均勻。

6、蛋糕液入紙杯，八九分滿（tips，倒入後，輕輕震幾下就沒有氣泡了）

7、空氣炸鍋預熱302華氏度時間5分鐘後，入鍋。後設置溫度302華氏度，時間20分鐘。

出鍋啦，口感非常好。

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