用料  

空氣炸鍋版烤年糕的做法！

第一步：大碗裏打個雞蛋攪散！

第二步：加入糖、牛奶、玉米油/色拉油（無味的油都可以，豆油橄欖油什麽的最好就別用了吧）攪勻。怕雞蛋有腥味的可以滴幾滴檸檬汁或者香草精（我沒放過）。

第三步：現在就可以預熱空氣炸鍋啦，160度5分鐘以上。

第四步：將稱量好的糯米粉和泡打粉一起過篩加入，攪勻。

第五步：攪好之後是這個亞子的，面糊一定要攪拌成細膩順滑無顆粒的狀態，不然成品口感會差。這裏啰嗦一句，剛加入粉的時候很難攪，幹巴巴的，大力攪幾圈糯米粉一下就化進去了，小心不要濺出去噢。

第六步：找個平底模具鋪滿油紙，*四周也要鋪*（不要偷懶只鋪底），我用的六寸披薩盤。家裏有其他模具是平底的鋪上油紙也行（油紙不可省略，不沾模具也必須鋪，沒有的去買）。

第七步：錯誤示範！！！！（後面三步就是側面沒鋪油紙的！不要學！乖乖全部鋪好！）

第八步：面糊倒進去，輕輕震幾下或者拿牙簽把氣泡戳破，出來會好看一點，懶的可以不管它。

第九步：小心放進預熱好的炸鍋裏，160度30分鐘，20分鐘左右可以開鍋看看狀態調整時間，喜歡更焦脆一點可以加10-20分鐘，❗️一定小心翼翼慢慢放！面糊太滿會灑出來！還有像我一樣炸鍋比較小的一定小心別燙到自己！

第十步：剛出鍋可能會鼓起來，讓它自己稍微冷靜一會，表面比較硬的話可以用手按下去。

第十一步：等它沒有那麽燙了從模具拿出來。

第十二步：切塊可以開吃啦（我怎麽覺得這個裂開的紋路還有點好看）！

第十三步：外皮酥脆，裏面糯嘰嘰！

第十四步：剩了一半第二天拿來當早餐，涼了之後也！太！好！吃！了！！！裏面變成q彈的嚼起來超nice！

第十五步：你問我為什麽一定要鋪油紙？一定不要忘記把油紙鋪滿！！！

小貼士

1：千萬不要偷懶四周不鋪油紙，沾到你懷疑人生

2：六寸這個量出來的成品有點點厚，涼吃口感比較好，想要薄薄的熱吃減量一半或者找個8寸模具就可以啦（我試了減量1/3，效果不明顯，還是挺厚的）

3：這個糖量我覺得剛剛好，不會太甜又不會沒味道，其他方子大都是30g糖，大家按自己喜好調整吧

4：熱的剛切開裏面會像沒熟一樣黏黏的，晾涼一點就會變成圖片裏凝固的一塊了

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