打著無油健康旗號的空氣炸鍋,真的有用嗎?

西瓜 生活家的奇思妙想

31.

Home

shengbhuojia-qsmx


你喜歡吃油炸食品嗎?這是一種讓人又愛又恨的食物,雞排、薯條、炸雞……幾天不吃就心癢癢,但每次吃的時候心裏又會有愧疚感,長肉、不健康、沒營養,嚴重的還會致癌。


我們在吃油炸食品時,會面臨兩種風險,一種是原材料不衛生,商家用的都是快過期或者已經變質的食物,通過油炸後,我們很難察覺食材本身的問題;



另一種就是,有些商家一鍋油會重復使用,更有黑心商家,直接使用地溝油。


油炸食品含有大量的反式脂肪酸,反式脂肪酸對人體傷害很大。根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明,反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇(HDL)的含量下降,引發冠心病。


在2018年時,世界衛生組織就已經明確提出,希望在2023年停止在食品中使用。

 


盡管大家已經發現了油炸食品危害多,但還是有很多人無法抵抗住油炸食品的魅力,為了能吃上健康的油炸食品,大家也想了很多方法,其中便有了空氣炸鍋


空氣炸鍋最初從韓國興起,韓國人對油炸食品情有獨鐘,炸雞啤酒的標配人人都愛,韓國人也知道油炸食品不健康,所以就出現了空氣炸鍋。


空氣炸鍋聲稱不用油,也能做出美味的油炸食品。那麽,空氣炸鍋像它形容的這樣嗎?



這種加熱方式看上去和烤箱很像,小編仔細觀察發現,比如玉米,在放入烤箱前,我們需要在玉米表面刷上一層油,這樣烤出來的玉米才會香,但空氣炸鍋不一樣,直接將玉米放進去,就能做出美味的油炸玉米。


聽上去,空氣炸鍋不但和普通油炸食品不一樣,也比烤箱要好用很多,沒有用油,好像確實要健康很多,但是它真的就無油健康嗎?



關於健康問題,央視網就曾報道過,韓國在檢測了10款空氣炸鍋中,在使用不當的情況下,同樣會產生危害健康的丙烯酰胺,測試顯示,在經過200°的高溫加熱後,有4款空氣炸鍋炸出的食物當中被檢測出超過歐盟安全標準的致癌物質。


也有營養師指出,空氣炸鍋長時間高溫加工會造成營養流失,而且食材當中的澱粉在120℃時可能會生成丙烯酰胺。

丙烯酰胺是一種化學物質,主要存在於煎炸、焙烤等經過高溫加工的食品中。


研究指出,油炸溫度和油炸時間是影響油炸薯條中丙烯酰胺含量的主要因素。隨著油炸溫度的升高和油炸時間的延長,產品中丙烯酰胺含量明顯上升。


加工過程中,將溫度控制在120℃以下,丙烯酰胺的生成量較少;而當油溫從120℃升高到180℃時,產品中丙烯酰胺含量增加了58倍。



這是衛生部公布的一份《食品中丙烯酰胺的危險性評估》報告,提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣,其中可以看出油炸食品的丙烯酰胺含量還是非常高的。


此外,空氣炸鍋也並非完全的無油烹飪,比如說像肉類等含有脂肪的食材本身就自帶油脂,高溫下也會產生致癌物質。


國家二級營養師韓國芬也不建議長期采用這種烹調方式加工食物,空氣炸鍋畢竟是烤箱原理,加工過程中有油脂類的存在,就可能產生苯丙酰胺的化學物質,是類似的致癌物。



看到這,很多朋友會被嚇到,原本以為健康的空氣炸鍋也不安全,那麽想吃油炸食品到底該怎麽辦呢?


雖然空氣炸鍋沒有我們想象的安全健康,但比起在外面買的油炸食品來說,還是要健康很多,如果有些朋友真的喜歡油炸食品,可以控制下每天的攝入量,每周吃1-2次,解解饞即可。


另外在選擇空氣炸鍋時,也要擦亮眼睛,市面上的牌子太多,很容易挑花眼。按慣例,小編在對比了多個品牌後,挑選了一款產品質量有保障的西屋空氣炸鍋,美國的老品牌,有一百多年的歷史。


大家在選擇加工食品的家電時,如果不知道怎麽選擇,就選擇大品牌,像西屋這種老品牌,它的產品經歷過無數次的市場考驗,給我們吃了一顆定心丸。

 


西屋空氣炸鍋,在外形上就很搶眼,整體白色,不愧是空氣炸鍋界的顏值擔當,比較小巧,放在廚房裏不會占用廚房的空間。


在加熱上,運用了三維立體加熱方式,讓食材在加熱過程中更加均勻,每一面都能充分接觸到,而且也沒有烤焦的煩惱。


不同食物不同分量,也需要不同的烹飪時間,西屋也充分考慮到了這一點。它有不同的時間選擇,讓每一種食物烹飪的時間都剛剛好。炸鍋頂部也標注了一些常用食品的烹飪時間和溫度。



看似小巧的空氣炸鍋,內部含量有3L,為一家四口量身定做的,完全不用擔心會浪費。


空氣炸鍋的操作也很簡單,取出炸鍋內膽後,將食材放進去,然後設置好時間和溫度,等到工作指示燈熄滅後,美味的食物也就完成啦。


炸鍋內膽是不粘設計,清洗時也更加方便,就算食物烹飪過程中粘到內膽裏,也能輕松去除掉。


其實空氣炸鍋如果不是打著健康無油的旗號,它確實是一個很好的烹飪食材的電器,比起外面買的純油炸食品來說,要相對安全,至少不用擔心變質的食材和重復利用的油。



但如果大家認為有了它,我們就可以大量食用油炸食品,這種想法是錯誤的,它做不到我們希望的健康無油,本質上它做出來的還是油炸食品。


如果我們想要健康的飲食,只需少吃油炸食品,少用空氣炸鍋。如果管不住自己的嘴,可以親自用空氣炸鍋在家裏做。





將廢舊家電扔掉或賣給小商販不是最好的處理方式!

紅榜 | 買對家用清潔物品,讓清掃毫不費力!

南方人的崩潰你不懂,每天都活在雨季裏!

挑選酸奶有妙招,不懂就會買到假冒酸奶!



注:圖片源自品牌官網

      部分資料來自央視網、世界衛生組織

最新推薦

阿姨這個月少賺了兩百 | 208位用戶的掃地機器人測評報告

懶人必備 千元檔智能掃地機器人推薦

主編推薦 ︳掃地機器人 成就美艷“懶”主婦

4款掃地機器人地獄式測試:美的不達標,小米更優

熱度最高的掃地機推薦掃地機器人哪個牌子好

三大品牌掃地機器人推薦,哪款是你中意的?

掃地機器人排行榜!五款高端掃地機器人推薦

吸掃拖一台搞定 "高智商"掃地機器人推薦

好到沒理由不推薦 米家掃地機器人評測

六大亮點!智能規劃式掃地機器人品牌推薦

品牌推薦:掃地機器人怎麽區別好壞

雙偵測不亂撞!智能掃地機器人品牌推薦

【安信推薦】機器人報告讓你知道掃地機器人怎麽樣

並讀實驗室|掃地機器人到底值不值得買?

【安信推薦】掃地機器人那個牌子好,Proscenic(浦桑尼克)頂呱呱

掃地機器人酣戰,沒有一個懶人是無辜的

2021掃地機器人白皮書:從“瞎撞墻”到“真解放雙手”還有多遠?【附下載】| 智東西內參

掃地機器人品牌「哇力」完成數千萬元A輪融資,藍湖資本獨家投資丨早起看早期

你的掃地機器人有自殺傾向嗎?

一個掃地機器人決定“洗白”自己!