豬皮的香脆,摻夾著鹹香的豬肉,這對鐘情於五花肉的吃貨來說,這道家常脆皮燒肉的更加是不可抗拒的!
以前為了吃到好吃的燒肉,我通常要跑到好遠的一個燒臘店,千裏迢迢買回來過把癮。
沒想到最近偶然間看到空氣炸鍋居然也能輕松制作,而且它的做法步驟更是你無法想象的簡單,一次就能做成功哦。
所以,對於鐘情脆皮燒肉的吃貨來說,空氣炸鍋更是非入不可了。
超喜歡吃脆皮燒肉
準備材料:
一塊漂亮的五花肉約300g
五香粉 1勺
鹽半勺
糖半勺
白醋一小點
制作步驟:
①五花肉冷水下鍋先煮10分鐘,撇掉浮沫。
②用廚房紙擦幹水分(這一步很重要哦)!再用叉子在豬皮上使勁多戳洞洞
③翻過來肉的這邊,切幾刀,但要注意不要切斷了!然後用一小點的白醋把豬皮那邊稍微抹勻。
④將五香粉、鹽、白糖混合,均勻的抹在純肉上,每一個角落都要抹勻哦,這樣才會更有味道
⑤錫紙包住肉,皮朝上露出。用紙巾擦幹皮上的水分,撒上適量的鹽,粗鹽、細鹽都可以。
⑥空氣炸鍋400華氏度預熱3分鐘,後放進炸鍋烹飪40分鐘。中途記得看一下,以免焦了哦!
⑦時間到,出鍋,把皮上的鹽刮掉,再反過來皮朝下切塊就好啦!
看著就流口水的黃金脆皮燒肉,是不是很誘人呢!外脆裏嫩的口感,先是嘎嘣脆的豬皮,再到香嫩可口的豬肉,哇......好吃到心都要融化了!
喜歡的朋友還可以蘸白糖或者芥末醬油吃!
制作脆皮燒肉的關鍵點tips:
豬皮一定要擦幹水,不能有任何一點的水分
盡量多戳小洞洞
掃醋,豬皮一定要掃醋
表皮鋪鹽
高溫烤,皮才會脆
肉要放平整,凹下去的部分會產生積水,這樣就變水煮肉啦