準備材料：

• 2 塊牛排 (1.25英寸厚）

• 2 茶匙 鹽 （可根據自己的口味添加）

• 2 茶匙 黑胡椒（可自己的口味添加）

• 2 湯匙 黃油 (融化的）

做法步驟：

1.在牛排上撒上鹽和胡椒粉，放在不加蓋的盤子上冷藏2-3天。每隔12小時左右翻轉一次，並用廚房紙巾吸幹汁水。 

這一步是為了增加嫩度和增強風味，如果條件不允許，可以不做。

2.烹飪前45-60分鐘將牛排從冰箱中取出，放在室溫下。

3.在牛排兩面刷上融化的黃油，後放在炸鍋的架子上。炸鍋溫度400華氏度烹飪15分鐘，無需預熱。 五成熟度少烹飪1分鐘，三成熟度少烹飪2分鐘，七成熟度多烹飪1分鐘，全熟多烹飪2分鐘。

如果牛排的厚度大於或小於1.25英寸，則需要進一步調整時間。

4.將牛排從空氣炸鍋中取出，用錫紙或蠟紙包好，靜置10分鐘，即可食用。

可以試試蘸點復合黃油，口感會更多層次哦！